Рецепт картофеля фри со спаржей во фритюрнице

Картофель фри занял особое место в наших сердцах благодаря своей хрустящей текстуре снаружи, мягкой внутри и соленому пикантному вкусу. Учитывая эти вкусные качества, неудивительно, что варианты с использованием других овощей появляются в социальных сетях и открывают нам глаза на восхитительные возможности воспроизвести знаменитое жаркое практически с чем угодно. Тренер по здоровому образу жизни и разработчик рецептов Мириам Хан приносит нам этот рецепт картофеля фри со спаржей и говорит: «Моя фритюрница стала моим новым лучшим другом на кухне. Мне нравится, как она способна придавать вкус жареным с небольшим количеством масла или без него. , и мне нравится, когда мне не приходится топить дом духовкой. Спаржа очень полезна для здоровья, и это хороший способ включить ее в здоровый рацион».

Эта картошка фри из спаржи станет отличной закуской для счастливого часа пятницы или игрового дня и хорошо сочетается практически с любым блюдом на ужин. Приготовьтесь включить фритюрницу и приготовить вкусный и хрустящий картофель фри со спаржей, который хорошо сочетается с заправкой из ранчо или голубого сыра.

Неудивительно, что в качестве основы для этого рецепта вам понадобится пучок спаржи. Кроме того, вам понадобится банка нутовой фасоли. «На самом деле в этом рецепте мы не используем фасоль, а аквафабу — жидкость, в которую упакованы бобы», — объясняет Хан. Затем возьмите панировочные сухари с приправами, чесночные гранулы (или порошок), соль и перец. «Вы можете использовать здесь любой тип панировочных сухарей, но выбирайте более мелкую текстуру, а не более толстую, например панко», — делится Хан.

Для начала слейте воду из банки с фасолью, используя дуршлаг, расположенный над миской. Вы можете сохранить фасоль гарбанзо, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт фаршированного перца, или добавить ее в салат. Вымойте спаржу, отрежьте нижнюю часть на 3–4 дюйма, образующую древесную часть, и выбросьте. Хорошо высушите спаржу, чтобы она прилипала к аквафабе.

Как и в случае с большинством жареных блюд, мы создадим «мокрую» миску с жидкостью и «сухую» миску со смесью крошек, чтобы разбить наши копья. Высыпьте панировочные сухари в среднюю миску и смешайте их с чесночными гранулами, солью и перцем. Затем перелейте аквафабу в неглубокую миску. Да начнем дноуглубительные работы! Окуните каждое копье в аквафабу, затем в миску с панировочными сухарями, раскатывая его так, чтобы оно покрылось со всех сторон.

Теперь настало время жарки на воздухе. Положите побеги спаржи в корзину для аэрофритюрницы одним слоем с зазором примерно ½ дюйма между каждым. «Мне нравится использовать листы пергаментной бумаги в корзине аэрофритюрницы, потому что это упрощает уборку», — делится Хан. Установите температуру 400 F и готовьте 5 минут, затем переверните каждое копье и готовьте еще 5 минут. В зависимости от размера спаржи, возможно, вам придется готовить ее немного дольше, чтобы получить желаемую хрустящую корочку. Скорее всего, вам придется работать партиями.

Картофель фри из спаржи во фритюрнице готов к подаче. Они хорошо сочетаются с хорошим айоли, соусом ранчо или заправкой из голубого сыра. По желанию добавьте в картофель фри из спаржи немного рубленой петрушки, чтобы придать ему дополнительную свежесть.