Травяной экстракт, растительные белки, органический белок семян подсолнечника 60%

Базовая информация

Описание продукта

Протеин семян подсолнечника представляет собой белковый продукт, в котором в качестве сырья используется обезжиренный жмых семян подсолнечника и удалена оболочка и соединения фенольной кислоты, такие как хлорогеновая кислота и кофейная кислота. Основным компонентом является глобулин, за ним следуют альбумин и небольшое количество глютена и глиадина. В аминокислотном составе содержание лизина низкое, тогда как содержание других незаменимых аминокислот высокое. Белок подсолнечника обладает хорошей водопоглощаемостью, маслопоглощением, эмульгированием и пенообразованием. Порошок семян подсолнечника может поглощать 170% воды и 208% масла, а его маслопоглощаемость выше, чем у соевого белка. Концентраты и изоляты белков семян подсолнечника обладают пенообразующими и перемешивающими свойствами свежих яичных белков.Применение1. Для обычных продуктов. Добавление его в хлеб и другие продукты питания позволяет усилить питание, восполнить недостаток незаменимых аминокислот в муке, повысить эластичность сухарей и предотвратить старение крахмала в муке.2. Хорошая добавка для детского питания. Белок подсолнечника содержит меньше лизина, но больше метионина, чем соевый белок. Сочетание белка семян подсолнечника с соевым белком и добавление его в детские смеси может сыграть роль в обогащении питательных веществ3. Добавки в мясные продукты. Добавление белка семян подсолнечника в мясные продукты, такие как колбасы, приводит к меньшей усадке при копчении, что может не только предотвратить отделение масла и уменьшить потерю веса, но также повысить нежность колбас и сделать продукты более вкусными. Делайте напитки, подобные искусственному молоку. Белок подсолнечника имеет мягкий запах и не имеет бобового запаха, что делает его хорошим сырьем для высококачественных напитков и искусственного молока.