Питание: цена, которую мы платим за ультра

Заголовки новостей на этой неделе вновь подчеркивают вредное воздействие на здоровье продуктов, подвергшихся ультраобработке.

Разница на этот раз в том, что те из вас, кто регулярно читает мою колонку и считает свою диету здоровой, возможно, были удивлены, узнав, что большая часть того, что вы потребляете, определяется как ультраобработанная пища.

Проблема не только в готовых блюдах и газированных напитках.

Термин «ультрапереработанные продукты» (или UPF) был придуман всего 15 лет назад, но он составляет около половины продуктов, которые мы сейчас едим, и потенциальные последствия для здоровья огромны.

Пищевая промышленность ставит под угрозу наше здоровье, увеличивая риск возникновения таких заболеваний, как диабет 2 типа, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, деменция и рак.

Наш рацион насыщен этими полуфабрикатами, и даже если вы изо всех сил стараетесь придерживаться питательной, здоровой и сбалансированной диеты, избежать этих фабричных продуктов будет практически невозможно.

Все, от хлеба грубого помола, сухих завтраков, покупных хумусов, ароматизированных йогуртов, ветчины и колбас до вашего любимого печенья и безалкогольных напитков, может содержать ингредиенты, которые вы вряд ли найдете в природе.

На протяжении многих лет производители продуктов питания и диетические клубы поощряли нас есть продукты, полезные для здоровья, от продуктов с низким содержанием жиров до обогащенных злаков.

Любое заявление о пользе для здоровья на лицевой стороне упаковки, скорее всего, связано с ингредиентом, добавленным производителем продуктов питания, а не подчеркивает естественные преимущества цельной, необработанной, естественно здоровой пищи.

В качестве примера возьмем нежирный йогурт. Это популярный выбор для многих людей, которые следят за своим весом, но прочитайте список ингредиентов, и вы найдете что-то вроде этого:

«Йогурт (молоко), клубника (9%), вода, модифицированный кукурузный крахмал, ароматизаторы, красители. Пищевые продукты: концентрат свекольного сока, подсластитель: аспартам, регуляторы кислотности: лимонная кислота, цитраты натрия, стабилизатор: пектины».

Сравните это со списком ингредиентов натурального йогурта, который гласит просто: «Ингредиенты: йогурт».

Я знаю, какой из них я хочу в своей тележке, а ты?

Буквально в прошлом месяце Всемирная организация здравоохранения выразила обеспокоенность по поводу долгосрочных последствий для здоровья подсластителей, таких как аспартам, которые потенциально увеличивают риск «диабет 2 типа, болезней сердца и смертности».

Аспартам встречается в качестве заменителя сахара во многих так называемых здоровых продуктах, однако для нас он может быть хуже, чем его альтернатива.

Вот несколько простых идей, которые помогут вам сократить потребление UPF: